Over Imker Paul

Ruim 20 jaar geleden begon het met een paar bijenkasten in de achtertuin — meer uit nieuwsgierigheid dan met een plan. Wat volgde was een fascinatie die is uitgegroeid tot een vaste gewoonte: elke week bij de bijen, elk seizoen weer opnieuw kijken hoe de honing zich vormt.

Imker Paul is geen grote onderneming — het is één man, zijn bijenvolken en de honing die daaruit voortkomt. Alles gebeurt kleinschalig en met aandacht: van het volgen van de bijen door het seizoen, tot het voorzichtig slingeren van de honing, tot het inpotten vlak voor de markt.

Op de markt in en rond Heiloo staat hij het liefst zelf achter de kraam. Een praatje over de bijen, uitleg over het seizoen, of gewoon een pot honing meegeven — dat contact is voor hem de mooiste kant van het vak.